El metabisulfit de sodi (Na2S2O5) és una pols cristal·lina incolora àmpliament utilitzada en el camp dels aliments, cosmètics, medicina i tèxtils, i és un important compost de sulfit.Està format per dos ions sulfinil i dos ions sodi.En condicions àcides, el metabisulfit de sodi es descompondrà en diòxid de sofre, aigua i sulfit, de manera que s'utilitza àmpliament a la indústria de processament d'aliments i begudes, jugant un paper de desinfecció, esterilització i antioxidant.
1. Estructura química i propietats del metabisulfit de sodi
El metabisulfit de sodi té propietats físiques i químiques importants, la seva fórmula molecular és Na2S2O5, la massa molecular relativa és de 190,09 g/mol, la densitat és de 2,63 g/cm³, el punt de fusió és de 150 ℃, el punt d'ebullició és d'uns 333 ℃.El metabisulfit de sodi és un cristall incolor fàcilment soluble en aigua i glicerol, estable en solucions alcalines i es descompone fàcilment en diòxid de sofre i ions sulfit en condicions àcides.El metabisulfit sòdic és estable a l'aire sec, però es descompon a l'aire humit o a altes temperatures.
2. Camp d'aplicació del metabisulfit sòdic
El metabisulfit de sodi és un additiu alimentari molt utilitzat, s'utilitza en productes carnis, productes aquàtics, begudes, begudes de malta, salsa de soja i altres aliments com a antioxidant, conservant i lleixiu.També es pot utilitzar per fer aliments dolços com dolços, llaunes, melmelades i conserves per millorar-ne la vida útil i el gust.El metabisulfit de sodi també es pot utilitzar com a catalitzador en la indústria del combustible, agent blanquejador en la indústria paperera, additius farmacèutics i additius químics en tints i processos tèxtils.
3. Mecanisme d'acció del metabisulfit sòdic
El principal paper del metabisulfit de sodi com a additiu alimentari és com a antioxidant i conservant.Pot inhibir eficaçment l'oxidació del greix dels aliments, alentir el deteriorament dels aliments i, per tant, allargar la vida útil dels aliments.Al mateix temps, el metabisulfit de sodi també pot inhibir el creixement de bacteris i floridura en els aliments i evitar la contaminació dels aliments per microorganismes.Aquest efecte antioxidant i antibacterià s'aconsegueix pels ions diòxid de sofre i sulfit produïts per la descomposició del metabisulfit de sodi.
A més de la seva aplicació en la indústria alimentària, el metabisulfit de sodi també es pot utilitzar com a producte químic en altres camps, com ara catalitzadors de combustible, agents de lleixiu, additius farmacèutics, etc. En aquestes aplicacions, el mecanisme d'acció i les característiques d'aplicació del metabisulfit de sodi també són diferents, però tots estan relacionats amb les seves propietats antioxidants, antisèptiques, bactericides i blanquejadores.
4.Seguretat i impacte ambiental del metabisulfit sòdic
El metabisulfit de sodi és un producte químic molt utilitzat, i el seu impacte en la salut humana i la seguretat ambiental ha cridat molta atenció.En general, el metabisulfit de sodi és segur d'utilitzar dins del rang de dosificació prescrit.Tanmateix, si l'ús excessiu i l'exposició a llarg termini a altes concentracions de metabisulfit de sodi poden tenir certs efectes sobre la salut humana, com ara irritació de la pell, dificultats respiratòries, al·lèrgies, etc. A més, el metabisulfit de sodi en procés de descomposició per produir diòxid de sofre també pot produir SOx (òxids de sofre) i altres contaminants, provocant un cert impacte negatiu sobre el medi ambient.Per tant, quan s'utilitza metabisulfit sòdic, s'han de prendre consideracions de control i seguretat per evitar possibles perills i impactes ambientals.
En resum, el metabisulfit de sodi és un producte químic molt utilitzat, que és una matèria primera química important en el processament d'aliments, cosmètics, medicina i tèxtils.Té moltes propietats funcionals com ara anti-oxidació, anticorrosió, esterilització, blanqueig, etc., i és un producte químic important en molts camps.No obstant això, en el procés d'ús, encara cal parar atenció als problemes de seguretat i protecció del medi ambient per tal de donar el màxim partit als seus efectes positius i evitar possibles efectes negatius sobre la salut humana i el medi ambient.
Weifang Totpion Chemical Industry Co., Ltd som el proveïdor professional de metabisulfit de sodi.Visiteu el nostre lloc web www.toptionchem.com per obtenir més informació.Si tens algun requisit, no dubtis a contactar amb nosaltres.
Hora de publicació: 18-12-2023